?

《杯酒人生》中的圣巴巴拉

   日期:2018-06-29     來源:紅酒世界網    瀏覽:5367    
      圣巴巴拉(Santa Barbara)產區被夾在太平洋和圣伊內斯山(Santa Ynez Mountains)之間,其所產的葡萄酒不同于人們更為熟悉的納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪谷(Sonoma Valley)的葡萄酒。圣巴巴拉這顆冉冉升起的新星因電影《杯酒人生》(Sideways)而出名,如果你偏愛風格更為優雅、舊世界風格的葡萄酒,不妨試試圣巴巴拉的葡萄酒。

 

圣巴巴拉所產的葡萄酒展現出完美平衡的精細感和成熟度。該產區的海洋性氣候使葡萄樹在生長季可以保持涼爽,而充足的陽光又確保葡萄達到成熟。除了整體氣候以外,該產區的獨特地形還造就了很多微氣候。

《杯酒人生》中的圣巴巴拉

 

 

圖片來源:thebacklabel

世界上大多數山谷都是南北走向的,而圣巴巴拉的山谷卻是東西走向的,那么這對釀酒有什么影響呢?這些橫向山谷有利于來自太平洋的涼爽空氣進入到內陸地區,使圣巴巴拉成為了加州(California)最涼爽的葡萄酒產區之一。離海岸較遠的地區相對溫暖一些,釀酒師可以嘗試使用不同的葡萄品種來釀酒。

圣巴巴拉擁有6個子產區,分別是圣塔瑪麗亞谷(Santa Maria Valley)、圣伊內斯谷(Santa Ynez Valley)、圣塔麗塔山(Santa Rita Hills)、巴拉德峽谷(Ballard Canyon)、快樂谷(Happy Canyon)和洛斯奧利沃斯(Los Olivos)。這6個子產區所釀造的葡萄酒風格多樣,有優雅的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay),也有醇厚的紅葡萄酒和類似羅訥河谷(Rhone Valley)風格的優質白葡萄酒。另外,釀酒師也嘗試使用意大利葡萄品種來釀酒,如內比奧羅(Nebbiolo)、桑嬌維塞(Sangiovese)、巴貝拉(Barbera)、維蒙蒂諾(Vermentino)和灰皮諾(Pinot Gris)。

圣塔瑪麗亞谷

圣塔瑪麗亞谷是圣巴巴拉最早的一個AVA產區,也是6個子產區中位置最靠北的產區,葡萄生長季也最長。霧氣、涼風以及不同的海拔高度造就了這個產區。受到涼爽霧氣和海風的調節,這里的溫暖氣候使葡萄在成熟的同時可以保持必要的酸度,從而釀造出口感協調、平衡的葡萄酒。在這里你可以喝到采用勃艮第(Burgundy)葡萄品種——黑皮諾和霞多麗釀造的美酒,也可以品嘗到北羅訥河谷(Northern Rhone Valley)風格的美味西拉(Syrah)葡萄酒。

圣伊內斯谷

圣伊內斯谷是圣巴巴拉面積最大的子產區,山谷內的氣溫范圍較廣。這些微氣候意味著釀酒師可以在圣伊內斯種植適合涼爽和溫暖氣候的葡萄品種,這取決于葡萄園的地理位置。該產區內的大多數葡萄園都集中在圣伊內斯谷及其周圍,那里既有規模較小的精品酒莊,也有大規模生產的酒莊。適合涼爽氣候的葡萄品種種植在離海岸較近的區域,而羅訥河谷葡萄品種則生長于內陸。

圣塔麗塔山

圣塔麗塔山位于圣伊內斯谷的最西側,深受太平洋冷卻作用的影響。這里非常適宜黑皮諾和霞多麗的生長,葡萄藤主要種植在山坡上,可以接收到充足的陽光,為釀造風味復雜、備受追捧的葡萄酒奠定了基礎。在圣塔麗塔山產區可以釀造出一些美國最優質的黑皮諾和霞多麗葡萄酒。

巴拉德峽谷

巴拉德峽谷非常適合種植羅訥河谷葡萄品種。這里生長著許多西拉,它經常與歌海娜(Grenache)混釀,有時還會和維歐尼(Viognier)混釀,生產出羅第丘(Cote Rotie)風格的酒款。除了紅葡萄酒,這里以瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)為主的白葡萄酒也日漸增多。這些葡萄酒的釀造遵循羅訥河谷的傳統,酒款風味成熟、豐富,帶有咸鮮礦物味。巴拉德峽谷是最早種植意大利葡萄品種的產區之一,這里的桑嬌維塞葡萄酒非常值得一試。

快樂谷

快樂谷位于圣伊內斯谷的東部,是圣巴巴拉氣候最溫暖的子產區之一,來自太平洋的涼爽微風很難吹到這里。因此,這里的釀酒師比較喜歡種植波爾多(Bordeaux)葡萄品種,釀出的大多數酒款風味凝練、成熟。喜歡桃紅葡萄酒?快樂谷也有釀造噢!

洛斯奧利沃斯

洛斯奧利沃斯是圣巴巴拉最新興的葡萄酒產區。這個溫暖的產區位于圣伊內斯谷,比快樂谷受到更多的海洋影響,土壤主要是圣伊內斯河(Santa Ynez River)的沖積土壤。這些貧瘠的土壤適宜種植波爾多或羅訥河谷的葡萄品種,當然,這里的涼爽氣候也可以孕育出不錯的黑皮諾和霞多麗。

圣巴巴拉不僅有出色的美酒,還有十分美味的食物,是一個游客去了就不想離開的地方,有機會你也去這個加州小角落玩玩吧!(文/Christina)

 
免責聲明:此文內容為本網站刊發或轉載企業宣傳資訊,僅代表作者個人觀點,與本網無關。僅供讀者參考,并請自行核實相關內容。
 
更多>同類食文化

推薦圖文
推薦食文化
點擊排行
網站首頁  |  關于我們  |  新手幫助  |  信息發布規則  |  版權隱私  |  服務條款  |  聯系我們  |  網站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規舉報  |  滬ICP備05001381號
 
澳客网足彩